竹炭珈琲



週1度 竹炭焙煎します

以前は いろんな熱源として

各地の炭を使って焼いていました

炭を使うと独特の炭フレーバーがつき

炭の遠赤効果で芯までしっかり焼け

なんて 表現すればよいか

簡単にいえば 苦味・酸味がかなり強く感じられます

炭のなかでも強いパワーをもち あっというまに焼けて

火の加減が かなりむずかしいです

焙煎機を竹炭使用にセッティングして熱を安定させるのに

1時間ぐらいかかります でもこの手間ひまが

なんともいえない 絶妙なおいしさをつくります

パワーをもち一瞬にやけてしまう竹炭をあやつり

タイミングよく焼きあげるか 緊張の連続です

 かみさんには いつもそんなええ顔しとったらええのに。。。。。

そんなこんなで この絶妙の竹炭珈琲がおいしく頂けるお店は

有福温泉 『樋口旅館さん』 『有福カフェさん』

福有る里の源泉を使用して 飲む一杯は最高!

有福温泉の源泉に合わせて ブレンド・焙煎しております

一度飲むと記憶ののこる 忘れられない 味となるでしょう

泊まるのもよし 温泉につかり ゆっくりまったり デイプランもよし

広島から90分コースです?

古き良き日本というか こじんまりとしたなんとも おちつく癒しの福く有りの里です

まったり・ほっこり・ゆっくり楽しみに行ってみて下さい



                                             王子











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by fukagawacoffee427 | 2011-09-17 15:15


コーヒーのことについて熱く、すごく熱く語ります


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