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本日♪銀ぶら?

本日納品で 銀座へ


天気もよく 銀座をぶらぶらと


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呉市 三条銀座へ


昭和へタイムスリップした様な


この感じが好き♪
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by fukagawacoffee427 | 2014-10-23 18:04 | Trackback | Comments(0)

和三盆 深川珈琲入り♪

これ好きです!


この形も好きです!



コーヒーと合います♪


抜群のセンスです。



いつもありがとうございます。



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ハッピー♪
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by fukagawacoffee427 | 2014-10-21 18:20 | Trackback | Comments(0)

石窯パンのあすなろ♪

早いものであすなろパン屋さん


3周年


おめでとうございます♪


石窯で焼いたパンは地域の皆さん
広島の皆様 そして遠方から来られる
お客様に大人気です。


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3周年を記念して
大感謝祭を行われます。

本日、10月18日19日 2日間♪

土曜日日曜日は東広島市西条

あすなろパン屋さんへ行って

石窯パンをゲットしよう。

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by fukagawacoffee427 | 2014-10-18 07:56 | Trackback | Comments(0)

コーヒーとは?



とある日曜日

友人宅に遊びに行く。


どちらのお宅に お邪魔しても

よく言われる事がある。

プロの方には コーヒーは出せないは...


ですが 今回は 違います。

深川珈琲さんのコーヒー淹れてあげる。

なんて 嬉しいことか

「でも、いつ買ったものかわからんのんよ」と

大きな 声で

「 袋みして 」と 賞味期限を確認。


期限を見れば 焙煎日がわかるので。


えっ!

ざっと見ても 3か月前!!!


奥さん 淹れなくてもいいとはいえず

恐る恐る飲むことに!


エー

奥さんが ペーパードリップ式で

淹れてくれてるじゃないですか

あれ

良い香りしてくる

イヤ

漂ってくるじゃないですか

うっ嘘のように 良い香り

ちょっと期待してもよいかの如く

それはそれは 丁寧に淹れて頂きました。

「はい どうぞ」

気持ち悪いぐらいのてんしょうで

ぐあ~ん

どっか~ん

ざあっす~ん


どうした俺

舌が おかしくなったかぁ

うまい

おいしいので あります。


なにがどうしてなのか?

本当に 美味しいのです。


タイトルのコーヒーとは?

そうです

コーヒーの概念が 変わった瞬間です。


こんな感じに出会うことが増えてきて

当社のコーヒーを 熟成しはじめて

研究の始まりです。



コーヒーは 鮮度が一番なんて思っていた私に大きな転機が


コーヒーは 冷蔵・冷凍で保存すれば

低い位置での おいしさが 数か月保たれるのです。

常温保存すれば 2週間でおいしさのピークをすぎ

酸化という劣化がはじまる。(正しい表現かどうか?)

でも 熟成という面白い旅もはじまる。

鮮度と呼ぶコーヒーとは 程遠い世界にいってしまいますが!


これが 不思議と楽しいのです?


当社は コーヒーを袋詰めする時に ブレスバックという

特殊な袋に入れます。

何が伝えたいか

そうです! コーヒーも生きております

美味しく飲んで貰いたい

喜んで頂きたい

袋のなかで がんばっております

だから 息のできない 真空パックは いやなのです。


肯定・否定するのではなく

当社の珈琲は 

そのような思いでコーヒーに伝えております。


だから コーヒーとは なのです。


決まりをつくればつくるほど 狭くなります


コーヒーとは

楽しむことです。



色んな コーヒーシーンを想像して

これからも 行きます。

なんだか 青年の主張みたいになったところで終わります。




只今! 新商品開発中です


鮮度を超えた! おいしさがあるコーヒー!

楽しみにして下さい。



ではまた。








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by fukagawacoffee427 | 2014-10-07 18:19 | Trackback | Comments(0)

ブレを遊びと言う妻♪

えぇ、毎日ブレブレで生きている私


新しい豆が入荷すると


美味しいころあいを探す焙煎をします。


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このあたりの焙煎がいいかな?

とか


よしこの焼き具合で販売しよう。



ですが 時として もう少し優しい焙煎が良いかななんて思い微妙に焼き具合を変えたりします。

ブレブレじゃん。


お客様に、この間の焼き(焙煎)良かったよ
なんて言われて、そうでしょなんて答えている私


お客様で、確かめるなよ!


時としてブレブレの私から

ヒット商品が産まれます♪


母の味は飽きない?

かみさんうまいこと言います。


微妙な技で飽きられないコーヒー豆焼きます。


単なる独り言。
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by fukagawacoffee427 | 2014-10-02 07:36 | Trackback | Comments(0)


コーヒーのことについて熱く、すごく熱く語ります


by fukagawacoffee427

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