特定のパンにあわせるコーヒー



パンの先生からの依頼!

このパンにあうコーヒーを作ってください。

正式な名前は わかりませんが!

パウンドケーキみたいな生地に

干しぶどうとドライフルーツが

たくさんはいったパンです!

試食しながら すぐ考えたのが

このパン 紅茶に合うだろうなぁ

少しブランディーなんか入れたりして

芯があって ほのかな酸味を感じる

パンを邪魔しないコーヒーでも作ろうか。。。

一晩考えて

二晩考えて

答えが見つからない

三日目の朝を向かえました


ふと考えたのです

先生は なぜ私に依頼してきたのか

答えは 簡単だったのかもしれない

フレンチの深川

フレンチローストの王子と呼ばれた男(笑い)

そっか 私にパンの味とガツンと戦って

調和する いつもの味でいいんだと

フルーツ・干しぶどうにあうコーヒーを7種類焼きまして

四つまでに絞りこみました

できれば 3種類のコーヒーで仕上げたいと考えております

あまり多くのコーヒーをまぜて複雑な味にしないで

シンプルにでも際立つように

主人公はパンです

王子ではありません


先生 完成まじかです。




                       試飲 試飲の王子











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by fukagawacoffee427 | 2012-11-14 14:38


コーヒーのことについて熱く、すごく熱く語ります


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