妥協



妥協する

妥協しない

妥協と言うと 何か諦めた感や考え方を曲げた気がする。

でも、日々の仕事では 必ず落とし処

着地点を見つけなくてはいけない時がある。

それは、予算であったり 技術的なこととかetc...


味! 味覚になると大変な世界がある。

苦い・甘い・酸っぱい

個人差はとてつもなく広い

そして、お店で使われるコーヒーとなると

売上・お店の信用にも関わってくる。


これまでも 数々のお店のオリジナルコーヒーを作ってきました。

この度のオーナーさま

アイスコーヒーの依頼で来店。

2度3度と暑い中の来店。

「苦いけどあとくち綺麗なコーヒー」

深川珈琲さんのアイスコーヒーのような。


これは一番得意分野だと安心しました。

私の中の求めるアイスコーヒー 苦くてあとくちスッキリ

同じ方向だ...


ここからです

始まりです

旅の行く先は


久しぶりです


がんぼ

いやすみません

こだわりオーナーさま

少年のような目

一生懸命の思い

暑い・熱い 男!



妥協致しません

本日 お昼頃伺います。

よろしくお願い致します。











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by fukagawacoffee427 | 2014-06-05 07:49


コーヒーのことについて熱く、すごく熱く語ります


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